Christopher Hartley Sartorius es un sacerdote católico anglo-español conocido por su labor con los trabajadores haitianos de caña de azúcar de los bateyes en la República Dominicana entre 1997 y 2006, documentado en la película El precio del azúcar (The Price of Sugar) y en el libro Esclavos en el paraíso.
Christopher Hartley Sartorius nació en 1959 en el seno de una familia londinense. De padre inglés y madre española, a los cinco años su familia dejó Inglaterra y se radicó en Madrid, España. Ingresó al seminario menor a la edad de 15 años y se doctoró en teología en Roma. Durante 13 años sirvió a la comunidad hispana en el Bronx, Nueva York. También ha trabajado durante muchos años con Madre Teresa en Calcuta.
Entre 1997 y 2006 Hartley era sacerdote en San José de Los Llanos, municipio de San Pedro de Macorís en la República Dominicana. Hartley se dio a conocer públicamente por expresar en medios de comunicación su interés de mejorar las duras condiciones de vida y de trabajo de los trabajadores y sus familias que viven en las plantaciones caña de los Vicini, una de las familias con mayor tradición en la plantación de este cultivo.
Actualmente es misionero en Sudán.